鼎瑞公司幼兒園開(kāi)展餐飲團(tuán)隊(duì)崗位技能“大練兵”活動(dòng)

　　為提升幼兒園后勤餐飲團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)水平，夯實(shí)餐飲團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作能力，提升園所食堂精細(xì)化管理水平,守護(hù)好園所師幼“舌尖上的安全”，近日，建發(fā)集團(tuán)旗下張家口鼎瑞工程項(xiàng)目管理有限公司子公司幼兒園組織后勤餐飲團(tuán)隊(duì)開(kāi)展廚藝技能崗位“大練兵”活動(dòng)。

　　活動(dòng)設(shè)有理論、實(shí)操兩個(gè)項(xiàng)目，餐飲團(tuán)隊(duì)全體職工參與了此次活動(dòng)，園所相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)任評(píng)委。在理論現(xiàn)場(chǎng)，試卷圍繞幼兒食品安全、每日食材用量、廚房設(shè)備安全操作、廚師理論知識(shí)等方面整體全面的將餐飲團(tuán)隊(duì)的基本技能展示出來(lái)。實(shí)操環(huán)節(jié)廚師們紛紛拿出看家本領(lǐng)，以流暢的刀工、嫻熟的翻炒，將普通的食材轉(zhuǎn)化為一道道色香味俱全的美味佳肴，將廚師的基本功呈現(xiàn)在考官面前。制作完成后，評(píng)委們細(xì)細(xì)品嘗、從食物的色、香、味、廚師著裝規(guī)范度、廚師刀工等方面進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)。

　　以賽代練、以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)。在廚藝大比拼中，將默默無(wú)聞的餐飲團(tuán)隊(duì)由幕后推到了臺(tái)前，此次活動(dòng)為廚師團(tuán)隊(duì)提供一個(gè)交流平臺(tái)，互相切磋技能技巧，共同提升廚藝，以實(shí)際操作促提升，同時(shí)，進(jìn)一步完善了食堂管理，促進(jìn)園所食堂員工整體素質(zhì)再上臺(tái)階，展現(xiàn)食堂員工新的精神風(fēng)貌，營(yíng)造和諧的工作氛圍，讓美味成為幼兒在園所里最溫暖的印記。

　　（郭志倩 于麗莎 岳文靜）