不負(fù)囑托守護(hù)“舌尖上”的安全 ———張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法局冬奧冬殘奧會(huì)食品安全保障工作紀(jì)實(shí)

　　張家口新聞網(wǎng)訊：北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)畫(huà)上了圓滿(mǎn)的句號(hào)。在這份圓滿(mǎn)中，張家口市市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法局冬奧保障人員筑牢食品安全防線(xiàn)，為冬奧會(huì) “舌尖上的安全”全力以赴，最終交付了一張優(yōu)異的 “食品安全答卷”。

　　精準(zhǔn)謀劃，打有準(zhǔn)備之仗

　　2021年2月16日至2月26日， 該局參與相約北京冬季體育系列測(cè)試賽等大型賽事的預(yù)演和保障工作。在熟悉流程的同時(shí)，積極發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，進(jìn)行調(diào)整。同年9月初，派出28名同志提前進(jìn)駐張家口賽區(qū)、冬奧食材總倉(cāng)開(kāi)展駐點(diǎn)保障和食材快檢、運(yùn)動(dòng)員食材抽樣檢驗(yàn)工作。還組織和強(qiáng)化了10期駐點(diǎn)駐倉(cāng)食品安全快檢人員的實(shí)操技能訓(xùn)練，累計(jì)培訓(xùn)500余人次，保證了每名快檢人員實(shí)際操作學(xué)時(shí)不低于100個(gè)小時(shí)。

　　“科管之網(wǎng)”成為保障食品安全的重要防線(xiàn)。該局組成工作專(zhuān)班，在新建、改建、簽約酒店等食品保障點(diǎn)位采取現(xiàn)場(chǎng)核查和圖紙審核相結(jié)合的方式，對(duì)待建空間區(qū)域、功能布局、位置流線(xiàn)、設(shè)施設(shè)備布置等情況進(jìn)行了前置性審查，并與場(chǎng)館運(yùn)行團(tuán)隊(duì)和業(yè)主進(jìn)行對(duì)接溝通，提出了合理化建議和相關(guān)要求。

　　做到賽前餐飲具消毒效果的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)全覆蓋。對(duì)40余家簽約酒店和工作人員駐地酒店開(kāi)展餐飲具消毒效果風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。統(tǒng)籌食品安全快速檢測(cè)設(shè)備的采購(gòu)、 配置，完成約400批次運(yùn)動(dòng)員食材的抽樣任務(wù)。

　　全面完成食品安全評(píng)估工作。 提前對(duì)接保障酒店，摸清供餐模式、食材供貨渠道等基本情況；對(duì)保障酒店進(jìn)行監(jiān)督檢查，就食材供應(yīng)渠道、供應(yīng)模式進(jìn)行統(tǒng)一要求和固化；對(duì)新建交付使用酒店的食品加工環(huán)境監(jiān)督企業(yè)全面進(jìn)行消殺。建立食品安全追溯系統(tǒng)，確保冬奧食品安全信息可查詢(xún)、 可追溯。建立視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品安全保障點(diǎn)位視頻監(jiān)控全覆蓋。

　　多次約談賽事保障酒店負(fù)責(zé)人、 采購(gòu)經(jīng)理、 供貨商，通過(guò) “互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)、執(zhí)法單兵和矚目視頻會(huì)議對(duì)一線(xiàn)食品安全保障情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度，落實(shí)每日工作人員晨檢制度，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隨時(shí)解決問(wèn)題，全面保障用餐人員的食品安全。

　　 以認(rèn)真之心執(zhí)最嚴(yán)格之規(guī)

　　冬奧會(huì)的腳步終于踏足張家口賽區(qū)，已做好充分準(zhǔn)備，肩負(fù)重任的食安保障團(tuán)隊(duì)全面迎戰(zhàn)，吹響冬奧食品安全沖鋒號(hào)。

　　場(chǎng)館閉環(huán)管理、食材運(yùn)輸環(huán)節(jié)存在時(shí)差等因素，駐點(diǎn)張家口賽區(qū)的趙素珍和同事24小時(shí)在崗，隨時(shí)準(zhǔn)備開(kāi)展工作。 凌晨3、4點(diǎn)上崗已成常態(tài)。這只是食品安全工作的冰山一角。監(jiān)督菜品制作、餐具洗消、食品留樣、 ‘光盤(pán)行動(dòng)’等各個(gè)環(huán)節(jié)； 為食品出入倉(cāng)、 凈菜加工、 食材驗(yàn)收、簽封押運(yùn)把關(guān)；進(jìn)行工作復(fù)盤(pán)、信息報(bào)送、材料留存……每個(gè)食安崗位上都有堅(jiān)守的身影。

　　收獲保障經(jīng)驗(yàn)， 淬煉 “食安鐵軍”，敢于擔(dān)當(dāng)、勇于作為、敢于拼搏、甘心奉獻(xiàn)的市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法形象更加深入人心。

　　在冬奧會(huì)保障期間，省市場(chǎng)監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)來(lái)張調(diào)研指導(dǎo)工作，對(duì)保障工作和堅(jiān)守一線(xiàn)的工作人員給予充分肯定贊揚(yáng)；市市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)張振軍對(duì)駐點(diǎn)崇禮賽區(qū)的保障人員提出表?yè)P(yáng)，予以感謝。市冬奧食品安全保障得到各方的肯定和贊揚(yáng)，收到表?yè)P(yáng)信、感謝信、錦旗近49份 （面）。奧委會(huì)主席巴赫、小薩馬蘭奇等人留下了“非常感謝你們的熱情款待和美味佳肴”的題詞，對(duì)相關(guān)的保障工作給予肯定。

　　筑夢(mèng)食安戰(zhàn)線(xiàn)不負(fù)韶華

　　冬奧會(huì)期間，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)駐點(diǎn)張家口賽區(qū)保障人員，始終堅(jiān)守奮戰(zhàn)在一線(xiàn)，涌現(xiàn)出大批先進(jìn)典型。

　　郭振蘭， 駐點(diǎn)崇禮核心賽區(qū)，86歲老母重病在床，除夕夜也未能回家照顧陪伴。榮博杰，因?yàn)槌?fù)荷的工作，體力透支入院，身體狀況稍微轉(zhuǎn)好后毅然重返駐點(diǎn)崗位繼續(xù)工作。袁得軍小兒子全天身邊不能離人， 妻子正好身體不適， 正在治療，年邁母親承擔(dān)起照顧全家的重任。孫旭跟爺爺有著深厚的情意，但當(dāng)爺爺病危的消息傳來(lái)時(shí)，她只能自己悄悄的哭一場(chǎng)然后擦干眼淚繼續(xù)投入工作。 還有張?jiān)骑w，武永平、王劍雙、陳東鵬、馬昌勝、賈立庫(kù)、張繼彥、王婧穎……這其中，有即將退休的 “老將”，也有監(jiān)督一線(xiàn)的中流砥柱，還有青年市場(chǎng)監(jiān)督管理工作者；這其中，有舍小家為大家的奉獻(xiàn)，有身體不適咬牙堅(jiān)持的敬業(yè)，還有臨危受命不曾言棄的無(wú)悔！這是一支 “鐵軍”，他們工作經(jīng)驗(yàn)也必然會(huì)成為市場(chǎng)監(jiān)督管理事業(yè)的寶貴財(cái)富。

　　雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越，冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)保障工作是圓滿(mǎn)的句號(hào)，更是全新的開(kāi)始！市市場(chǎng)監(jiān)督管理局綜合執(zhí)法局全體干部職工將以此為新起點(diǎn)，凝聚力量，感恩奮進(jìn)，不負(fù)韶華。（記者 武雅楠 通訊員 張麗萍）