每一次“吃撐”，多個器官會受到傷害

　　你有沒有過吃撐的經(jīng)歷？解開腰帶還是撐得直不起腰，想吐卻吐不出來，翻來覆去睡不著……

　　偶爾大吃一頓，也會對器官造成傷害，甚至帶來更危險的后果。

　　吃撐一次，身體會發(fā)生哪些變化？大餐后應(yīng)如何補救？本期，中南大學湘雅二醫(yī)院消化內(nèi)科二病區(qū)主管護師王成、中南大學湘雅二醫(yī)院消化內(nèi)科肝病亞專科主任醫(yī)師李陳婕兩位專家為你解答。　　 

　　怎樣才算“大吃一頓”

　　胃是可伸縮的食物“容器”，完全空腹時，成年人的胃容量（以可承載的固體食物和湯水計算）為50~100毫升，約是兩顆草莓大?。徽３燥枺ò朔诛枺┖?，容量達到800~1200毫升，相當于喝下1~2瓶礦泉水。

　　“吃撐”的進食量通常在正常食量的基礎(chǔ)上增加至少30%，胃容量甚至可撐大至2000~4000毫升，足足有西瓜大小。

　　除了以容量計算，“大吃一頓”還可以是在短時間內(nèi)攝入過量高脂、高糖或高蛋白食物，比如火鍋、蛋糕、炸雞等。

　　偶爾一兩次無傷大雅，但如果頻繁超正常量進食，可能有多種原因。

　　★激素失衡

　　機體分泌的瘦素和生長激素釋放肽，均屬于“饑餓激素”，分泌量在餐前增加、在餐后減少。

　　睡眠質(zhì)量差、運動不足或蛋白質(zhì)攝入不足等因素，會打亂這兩種激素的分泌，從而激發(fā)食欲。甲亢、糖尿病等內(nèi)分泌疾病，也可能導致吃得多但餓得快。

　　★零食誘惑

　　不少人的家里、工位上都有零食，可以隨時拿取，不知不覺就吃了不少。如果趕上聚餐，食物分量大、種類多，食欲更易被喚起，加上注意力被聊天等社交活動吸引，更容易在無意識間超量進食。

　　★情緒刺激

　　遭遇壓力、情感挫折、孤獨時，“吃點好的”是不少人的發(fā)泄途徑。這種情緒化進食能激活副交感神經(jīng)，促進多巴胺的分泌，使人獲得片刻的愉悅感。

　　★節(jié)食反噬

　　減重人群可能會暴飲暴食，原因是平時飲食太過限制，造成皮質(zhì)醇（壓力激素）水平過高，阻礙了飽腹信號抵達大腦，增進了食欲，讓人更想吃甜品、奶茶等高熱量食物。

　　吃撐后，身體發(fā)生哪些變化

　　表面來看，一兩頓大餐不會造成明顯傷害，但身體內(nèi)部可能已經(jīng)亂作一團，后續(xù)甚至會加重代謝紊亂，繼發(fā)胰島素敏感性下降、血脂上升等問題。

　　★心肺受擠壓

　　身體內(nèi)部空間有限，胃迅速膨脹至正常飲食時的數(shù)倍后，只能去擠占心、肺等其他器官的位置，造成肺部擴張受限。

　　所以短時間內(nèi)進食大量食物后，常會讓人有種“撐得喘不上氣”的感覺，并且可能引發(fā)呼吸困難、胸前區(qū)不適，甚至心肌缺血、心絞痛等情況。

　　★胃部被“灼燒”

　　正常情況下，胃消化一頓飯需要2~4小時，但一頓大餐后，即使胃部加大胃液的分泌，也需6小時左右才能消化完。

　　部分胃液還可能反流進食管，造成胃灼熱，出現(xiàn)“燒心感”，甚至有少數(shù)人的胃壁因過度撐大，出現(xiàn)血液循環(huán)障礙，引發(fā)局部壞死、出血和胃穿孔。

　　★胰腺會“自殘”

　　胰腺是機體第二大消化腺，會因大量高脂、高糖食物進入高強度工作，加大胰液的分泌。若胰腺無法在短時間內(nèi)排出胰液，便會開始“自我消化”。

　　如果同時攝入大量酒精，胰腺局部受到刺激，可出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，更易誘發(fā)急性胰腺炎，輕則引發(fā)急性腹痛，重則有生命危險。

　　★免疫被削弱

　　《自然免疫》雜志的一項研究發(fā)現(xiàn)，突然的一頓高脂大餐，足以使全身免疫進入短暫的抑制狀態(tài)，增加腸道對致病菌的易感性。簡單來說，每吃一頓大餐都會開啟限時的致病性感染“窗口”。

　　大餐后“補救”很重要

　　大餐后第二天，即使食物已消化完畢，但各大器官經(jīng)歷了較長時間的亢奮和混亂，也要給予恰當?shù)陌矒帷?/p>

　　▲少量多次飲水

　　高脂、高糖食物中，鈉含量通常也不少，充足的飲水能加快機體代謝，可適當多喝些白開水、綠茶或檸檬水，以少量多次為宜，達到2000~2500毫升，加速鈉的排出。

　　▲補充膳食纖維

　　大餐中往往缺乏蔬菜、水果，易引發(fā)便秘等問題。膳食纖維可促進腸道蠕動，加速食物殘渣的排出，建議多吃黃瓜以及富含鉀離子的食物，比如香蕉、土豆、海帶、菠菜等，有助加速鈉離子的排出。

　　▲讓腸道動起來

　　建議飯后20~30分鐘做點輕量運動，比如站立、散步，可減輕飯后不適。

　　若腹脹持續(xù)時間較長，可服用健胃消食片等藥物幫助消化。第二天可適當做些力量訓練，消耗體內(nèi)過剩的糖原和多余的熱量。

　　為了減輕身體負擔，有些人在大餐后會限制飲食甚至節(jié)食，這可能會適得其反，加重胃腸的損害。保證三餐正常飲食即可，但需少吃高熱量的加工食品。

　　如果大餐后出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹痛、發(fā)熱、腹瀉等不適，可能是胃穿孔、急性胰腺炎、腸胃炎的信號，需盡快就醫(yī)。

　　 （生命時報）