國際牛肉價格緣何“牛氣十足”？專家：供需趨緊等多因素疊加影響

近年來，國際牛肉價格指數(shù)持續(xù)走強(qiáng)，美國、澳大利亞等國的牛肉出口價格漲勢明顯，這一現(xiàn)象及其背后的原因值得高度關(guān)注。針對此，記者采訪了中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員朱聰。

朱聰介紹，據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)，2023年2月開始國際牛肉價格指數(shù)進(jìn)入上升通道，2024年延續(xù)上升態(tài)勢。截至2024年10月，牛肉價格指數(shù)較1月份上升了12.4%，已經(jīng)達(dá)到了2020年以來同期最高水平。分國別來看，1—10月份，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤、同比上漲12.6%；美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤、同比上漲7.6%，均為近年來最高。

朱聰表示，國際牛肉價格“牛氣十足”，是主產(chǎn)國牛肉供需趨緊、牛肉貿(mào)易需求持續(xù)增加、全球牛肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)下降等多種因素疊加影響的結(jié)果，未來全球貿(mào)易政策的不確定性也為牛肉價格增添了一股“牛勁”。

首先，美國、澳大利亞、巴西等主產(chǎn)國牛肉供需關(guān)系都趨于緊張，是國際牛肉價格持續(xù)上漲的源頭。作為牛肉主產(chǎn)國和主要出口國之一，美國牛肉價格上升態(tài)勢明顯。一方面由于近年來牛群進(jìn)入重建階段，肉牛存欄下降、活牛價格上升，肉牛養(yǎng)殖成本增加。另一方面，盡管2024年全年產(chǎn)量預(yù)計(jì)較上年略有增長，但美國國內(nèi)的牛肉消費(fèi)需求保持強(qiáng)勁增長，刺激牛肉價格向上運(yùn)行。澳大利亞因國內(nèi)肉牛屠宰和加工需求增加，活牛價格上漲幅度較大，牛肉出口價格也明顯上漲。巴西也因?yàn)橥涝琢康某掷m(xù)增加，國內(nèi)出現(xiàn)活牛短缺，部分屠宰場出現(xiàn)惜售觀望，助推了其國內(nèi)價格上揚(yáng)。

其次，牛肉貿(mào)易需求強(qiáng)勁，是國際牛肉價格不斷走高的重要拉動因素。由于美國肉牛存欄持續(xù)下降，美國牛肉進(jìn)口需求快速增長，澳大利亞、巴西對美出口增長明顯。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2024年1—9月份美國牛肉進(jìn)口量約155萬噸，較上年同期增23.7%。FAO數(shù)據(jù)顯示，2023年全球牛肉貿(mào)易量1190萬噸左右，2024年全球牛肉貿(mào)易量預(yù)計(jì)增長1.9%達(dá)到1200萬噸左右。

第三，2025年全球牛肉產(chǎn)量可能下降，是催化牛肉價格上漲行情的重要預(yù)期。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部預(yù)測，2025年全球牛肉產(chǎn)量將下降1.0%至6090萬噸，巴西、歐盟和美國的產(chǎn)量下降超過了阿根廷、澳大利亞、印度和墨西哥的產(chǎn)量增長。其中，2025年美國牛肉產(chǎn)量為1192萬噸左右、出口量122.5萬噸左右，分別較2024年下降2.8%、8.8%，同時也都低于2023年水平。巴西因?yàn)樾笕旱奈s，預(yù)計(jì)產(chǎn)量將下降至1180萬噸，降幅約1%；歐盟則因?yàn)榻?jīng)濟(jì)監(jiān)管政策的不確定性繼續(xù)抑制牛肉產(chǎn)量，預(yù)計(jì)降幅2%；中國因?yàn)閲鴥?nèi)養(yǎng)殖效益的下降和肉牛產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，產(chǎn)量也面臨下降。產(chǎn)量普遍下降的預(yù)期，加劇了行業(yè)企業(yè)對未來牛肉價格上行的預(yù)期，也在一定程度上助推了當(dāng)前國際市場上的價格。

此外，未來全球貿(mào)易政策的不確定性，是牛肉價格上漲的“風(fēng)險溢價”。特朗普在美國總統(tǒng)大選中勝出，并多次表示將對美國進(jìn)口商品加征關(guān)稅，這勢必引起各國對貿(mào)易政策的激烈應(yīng)對，給全球農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易帶來較大的不確定性。各國貿(mào)易商不得不對這種不確定性帶來的風(fēng)險進(jìn)行“預(yù)防性”定價，以應(yīng)對全球牛肉產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈即將面臨的挑戰(zhàn)，也在一定程度上推高國際市場牛肉價格。