從田間到餐桌 全民行動推動糧食節(jié)約

央視網(wǎng)消息：11月25日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳公布《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，進一步建立全鏈條糧食節(jié)約、反食品浪費常態(tài)化機制。

和以往相比，本次進一步突出全鏈條推動糧食節(jié)約，也就是從田間到餐桌的一系列環(huán)節(jié)中都要節(jié)約糧食。

行動方案提出的總體目標是，到2027年年底，糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工損失率控制在國際平均水平以下，餐飲行業(yè)、機關(guān)食堂、企業(yè)食堂等人均每餐食品浪費量明顯下降。此外，行動方案還提出，加強輿論監(jiān)督，曝光食品浪費行為；嚴禁制作、發(fā)布、傳播宣揚暴飲暴食等浪費食物行為的節(jié)目或音視頻信息。

引導糧食適度加工 不過度追求精米白面

在糧食加工環(huán)節(jié)的減損節(jié)約，一度以來比較容易被大家忽視。本次行動方案在這一方面作出了更加全面的部署。

國家發(fā)展改革委價格成本和認證中心農(nóng)業(yè)價格成本處處長韓靜波表示，現(xiàn)在生活水平提高，一些消費者過度追求精米白面，其實是帶來了糧食的過度加工，出品率的降低，產(chǎn)生了加工環(huán)節(jié)的糧食損失。同時，過度加工也會造成糧食產(chǎn)品里面的維生素、礦物質(zhì)等等營養(yǎng)物質(zhì)的流失，長期食用是不利于身體健康。本次行動方案針對這個問題，強調(diào)糧食要適度加工，提高糧油的出品率，通過技術(shù)進步進一步減少糧食加工環(huán)節(jié)的損失。

行動方案中還提出，深入推動飼料糧減量替代，充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產(chǎn)物等替代資源，加強米糠、麩皮、胚芽等糧油加工副產(chǎn)物資源化利用；推動發(fā)展全谷物產(chǎn)業(yè)，促進糧食資源高效利用。

損失浪費統(tǒng)計調(diào)查 涉及餐飲業(yè)和各類食堂

全面加強損失浪費統(tǒng)計調(diào)查，是本次行動方案的一大重點。

行動方案中明確，支持開展包括糧食、肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等在內(nèi)的全口徑食物損失浪費基礎(chǔ)數(shù)據(jù)調(diào)查研究。常態(tài)化開展糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工等損失統(tǒng)計調(diào)查。常態(tài)化開展餐飲行業(yè)、機關(guān)食堂、學校食堂、國有企業(yè)食堂等食品浪費統(tǒng)計調(diào)查。探索開展家庭及零售環(huán)節(jié)食品浪費評估，鼓勵支持餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺開展外賣食品浪費評估。

韓靜波表示，這些舉措有利于更加全面準確地掌握我國糧食損失和食品浪費的實際情況，以及產(chǎn)生損失浪費的主要原因和重點領(lǐng)域，更有針對性地制定政策，也可以科學地評估中國距離聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標還有多少潛力和空間，便于統(tǒng)籌安排好各項工作。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，外出用餐的浪費率比較高，是反食品浪費的重點場景。